Hostería del Pedregoso es un refugio aislado en la Patagonia central, ubicado a orillas del Lago Cholila y rodeado de naturaleza virgen. A tan solo 15 kilómetros del pueblo de Cholila, que significa «hermoso valle» en la lengua Mapuche, la hostería ofrece un paraíso para los entusiastas de la pesca con mosca, los senderistas y aquellos que buscan tranquilidad. Con solo nueve habitaciones, la Hostería proporciona una experiencia íntima donde los huéspedes son recibidos como amigos de la familia.

Bajo la cálida hospitalidad de Chela Ruiz y Pepe, los visitantes disfrutan de atención personalizada. Ya sea relajándose en el jardín con vistas al lago, haciendo un picnic junto al río o capturando truchas trofeo en arroyos cristalinos, cada momento es especial. Las comidas gourmet de Chela, junto con el servicio atento del experto guía de pesca Tito Tagle y Carlos en el bar, aseguran que cada estadía se sienta como en casa.

La cocina de la Hostería del Pedregoso merece una mención especial. El autor colombiano Alvaro Navarro incluso publicó un libro con algunas de las recetas más queridas de la Hostería, La cocina de la Hostería del Pedregoso, que presenta platos hechos con ingredientes locales como trucha de río fresca, cordero patagónico, setas morillas y frambuesas de montaña. El cordero asado al cruzado de Pepe con su chimichurri especial de ajo y pimienta es uno de los destacados, junto con la Terrina de Trucha de Chela y su filete redondo en salsa de vino tinto y setas morillas.

Para las excursiones de día, Chela prepara canastas llenas de fiambres, ensaladas y pan casero, que se producen mágicamente desde la parte trasera de un bote o camión, con una mesa, sillas y todo lo necesario para un picnic elegante..

Un favorito particular entre los huéspedes, especialmente los pescadores con mosca, es el bar de la Hostería, dirigido por el encantador barman Carlos, quien es famoso por sus refrescantes pisco sours, la manera perfecta de finalizar un día de pesca, caminatas o paseos a caballo.